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男性料理研究家 (リョウリケンキュウカ : Ryourikenkyuuka)

料理研究家(りょうりけんきゅうか)とは、一般に料理について研究し、人々に伝達する専門家である。伝達は料理教室、料理本(レシピ集や料理文化紹介など)の執筆、あるいは料理番組などマスメディア出演を通じて料理を指導することで行われる。一般大衆を対象とする場合と調理師などプロを対象とする場合とがある。また、料理の歴史、文化的側面や科学的側面を考究する者(広義に解釈すれば食物史家や料理記者などもこの範疇。「料理評論家」として区別する事もある)のように、自ら職業として料理する機会のない者を指すこともある。

かつては日本料理、洋食、中華料理の各分野について専門化がなされていたが、最近ではスピード料理やダイエット料理など、より実践的な視点での専門化も進んでいる。食材や調理に関する専門知識、調理技術、デザイン感覚などに加えて、著述、対人折衝などの能力も要求される。古くはプロの料理人が経験を重ねることにより料理研究家となることが多かったが、最近では料理教室の経営、調理師養成施設の教員、料理研究家の助手、書籍の編集者など出身分野はさまざまである。

出典:Wikipedia

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(コメント0件)

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3週前

@NAO69159633

@_Realyutong シンペーちゃんは 栗原はるみ先生御子息の 超愛妻家だけど男性料理研究家のひとって何故かお仲間かそー見えるひとでギラギラ女好きに見えるのは関西の両巨頭オヤジのみ🙄
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4週前

@choux00

男性料理研究家の方がレシピ紹介の時 男性でもできる というようなことを言われると 不思議な気持ちになる。
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1ヶ月前

@NagaseShio

ただ、男性アナは熟年のちょっと枯れたおじさまなんだけど、女性アナは二十代後半から三十代前半と思しき女性で、何故か女性アナの方だけ年齢が若いのが不思議だなって思いつつ見ている。組み合わせは男性料理研究家+男性アナ、女性料理研究家+女性アナ、なんだけど
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2ヶ月前

@honzuki_jp

中原淳一の料理番による料理とエッセイ。 『エプロンおじさん―日本初の男性料理研究家牧野哲大の味/高原たま/国書刊行会』 bit.ly/2mcOeGZ #本が好き
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2ヶ月前

@saralauno

中原淳一の料理番による料理とエッセイ。 『エプロンおじさん―日本初の男性料理研究家牧野哲大の味/高原たま/国書刊行会』 bit.ly/2mcOeGZ #本が好き
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